SEGURIDAD AGROALIMENTARIA

La seguridad alimentaria, la sostenibilidad, el medio ambiente, el bienestar animal, valores nutricionales y de más valores añadidos están relacionados con la satisfacción de las preferencias al consumidor final, estas quedan resumidas en términos de calidad.

Mediante la gestión de la calidad, las organizaciones (empresas, instituciones, explotaciones agrarias, etc.) tratan de mejorar en un proceso continuo la satisfacción del cliente con sus productos o servicios.
En el sector agroalimentario, los sistemas de aseguramiento de calidad se orientan más hacia la certificación de productos, aunque cada vez más se incluyen en estos esquemas aspectos más relacionados con los sistemas productivos y los procesos relacionados.

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CERTIFICACIONES


Global G.A.P.

Global Good Agricultural Practice

Certificación de productos agrícolas. Abarca todo el proceso de producción del producto certificado y todas las actividades agropecuarias subsiguientes.

BRC

British Retail Consortium

Es una normal publicada por las cadenas británicas de supermercados para la certificación de Seguridad Alimentaria aportando la su empresa un sello reconocido de calidad, seguridad y responsabilidad alimentaria.

IFS

International Food Standard

Es un protocolo desarrollado por distribuidores europeos para apoyar a proveedores que suministren productos seguros de acuerdo a las especificaciones y a la legislación vigente.

Producción Ecológica

Agricultura y ganadería

La Producción Ecológica es un conjunto de técnicas agrarias que excluyen el uso, en la agricultura y ganadería, de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, con el objetivo de conservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.

Certificación QS

Qualitäts Sicherung

Es uno de los sistemas de control de calidad de alimentos más populares donde se monitorea la calidad a lo largo de la cadena de producción y comercialización.

Producción Integrada

 

Los sistemas agrícolas de obtención de vegetales que utilizan al máximo los recursos y los mecanismos de producción naturales y aseguran a largo plazo una agricultura sostenible, introduciendo en ella métodos biológicos y químicos de control, y otras técnicas que compatibilicen las exigencias de la sociedad.

ISO 14046

Huella Hídrica

La Huella Hídrica mide el impacto de un proceso, producto u organización con el uso del agua. A fin de dar una métrica o una ponderación del uso del agua y evaluar posibles riesgos e impactos medioambientales se ha diseñado el concepto de Huella Hídrica.

ISO 22000

Gestión de Seguridad Alimentaria

Es una norma internacional de sistemas de gestión de seguridad de alimentación para toda la cadena de suministros para agricultores, ganaderos, procesadores, envasadores, empresas de transporte y puntos de venta.

ISO 14064

Huella de Carbono

La huella carbono mide el Impacto de una organización, producto o evento en el cambio climático. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha creado un Registro de la Huella de Carbono para organizaciones.